Китайска зеленчукова супа с яйце
Необходими Продукти
● зеле - ½ бр., малко● моркови - 1 бр., дребен
● картофи - 1 бр., по избор
● зелен лук - 1 - 2 стръка
● вода - 6 до 8 ч.ч.
● сладка царевица - 4 с.л. (от консерва или замразена), по избор
● тофу - 300 г (400 г пилешко месо или 2 шепи соеви хапки)
● олио - 1 с.л.
● сусамово олио - 1 ч.л., по избор
● соев сос - 1 с.л., по избор
● бульон - 2 кубчета
● сол
● черен пипер - на усет
● яйца - 3 бр.
● брашно - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Това е китайска чорба, чиято основа е зеле, морков, яйце и някакъв главен протеинов източник. Всички останали артикули може да се модифицират, като тук изброените са най-често употребяваните разновидности.
Зелето се нарязва по-едро, морковите - на по-едри кубчета или четвъртинки, картофът - също на едри кубчета, а зеленият лук на дребно, като част от зелените пера се отделят.
Може или зеленчуците да се запържват първо, или напряко да се варят.
Вариант 1: Морковът, зеленият лук и картофът се запържват за малко. При тях се прибавя зелето. Когато стартира да поомеква леко, се прибавя кубчето бульон и черен пипер на усет. Налива се водата и се оставя да заври.
Вариант 2: Водата се поставя на котлона. Прибавят се зелето, картофът, зеленият лук, малко лой (олио или зехтин) и бульонът.
Когато водата заври, се прибавя протеиновият източник или микс от няколко:
- тофу, нарязано на кубчета;
- пилешки гърди;
- соеви хапки.
Оставя се на слаб огън до сваряване на всички артикули.
Ако се употребява пилешко месо, когато е сварено, се изважда да изстине и се накъсва, след което се връща назад в тенджерата.
Прибавят се царевицата, соевият сос и сусамовото олио.
В купичка се размива брашното с няколко черпака от чорбата. Тази кашичка се излива на тънка бликам към супата с тофу при непрестанно безредие.
След това се схващат яйцата и по същия метод се прибавят и те към супата.
Накрая се прибавя сол на усет.
Оставя се китайска чорба с яйце още за няколко минути, може и към този момент на изключен котлон.
