Най-лютите сортове чушки в света
Любителите на огнената кухня постоянно са се интересували коя е най-пикантната люта чушка. Категоричен отговор няма, тъй като селекциите непрестанно основават нови и нови лютиви сортове, изместващи предходните рекордьори.
Стандартите за пикантност непрестанно се трансформират и мерната единица за лютивост на Сковил отбелязва нови достижения. Американският химик Сковил е създал тази таблица за премерване на лютивината на чушките, по-точно на съдържащото се количество капсаицин в тях, което се приема за стандарта при проучване на лютите чушки. Ето по какъв начин подрежда скалата на Сковил лютите сортове чушки по света.
Каролина Рийпър
Снимка: YouTube Това е относително нов вид люта чушка, съществуваща от 2010 година. Тя е кръстосана в американския щат Южна Каролина, откъдето идва името на новата пикантна чушка. Кръстосването на аленото Хабанеро и пакистанската Нага дава огнения усет, отреждащ челно място на Каролина Рийпър. Тази мощно лютива чушка има и вълнуващ плодов мирис, а книгата на върховете Гинес я е сложила на челно място в своята ранглиста.
Люти чушки Хабанеро
Малката люта чушчица Хабанеро е единствено сред 2 и 6 сантиметра и е същински дребен звяр във връзка с лютивина, поради което дълго време е водела класацията съгласно скалата на Сковил. Тази чушка е главен провинен за славата на пикантната мексиканска храна, защото родината на Хабанеро е Мексико.
Призрачна чушка
Източните индийски щати са отечество на този вид. Тъй като е локален за няколко щата, този вид има доста имена. Нарича се също Червена нага, както и Призрачна нага. Тази чушка заема постоянно първите места по топлота и изисква внимание при консумация.
Люти чушки Тай
Азиатският континент се регистрира в класацията на лютитите сортове чушки с тайландската представителка Тай. Това е мини чушле, от 2, 5 до 2, 7 сантиметра, само че обратно на размера, тя е измежду най- лютите.
Люти чушки Табаско
Този вид люти чушки е изключително прочут, защото е съществена съставна част на сос Чили. Компания на лютата чушка Табаско вършат оцета и солта. Тази лютивина идва още веднъж от Мексико. Чушката е тънка и ароматна и мощно лютива.
Люти чушки Ахи
Латиноамериканската кухня обича лютите подправки и може би по тази причина чушката ахи е известна като Чушка на бъдещето. Горещината в устата, която тя предизвиква е напряко изпепеляваща и продължителна.
Рокото
Кръглата форма на лютата чушка е малко необикновена, само че Рокото има тъкмо подобен тип. Тя наподобява повече на ябълка, в сравнение с чушка. Характерно за нея е, че е може би единствената чушка с черни семки във вътрешността. Вероятно по този начин природата е подсказала, че лютивината на чешката е поразителна.
Люти чушки Кайен
В индийската кухня, която е пословична с пикантните си подправки, чушката Кайен заема почетно място. Използват я главно под формата на пикантен червен пипер. В Индия имат вяра, че тя ускорява метаболизма. Наистина основава чувство, че кръвта в тялото завира.
Серано
Тази люта чушка се познава елементарно. Серано има формата на патрон и е измежду най-лютите чушки, които се оферират на интернационалния пазар. Може да се купи в комерсиалната мрежа на доста места по света.
Люти чушки Халапеньо
Чили сос и Халапеньо са съвсем синоними, тъй като в Мексико, откъдето идва лютото Халапеньо, доста обичат соса с нейно присъединяване. Тази зелена люта чушка е доста търсена поради пикантния пикантен усет и може би е най-известната лютивина, идваща от Мексико.
