Винен кебап с месо
Тази рецепта е рожба на, в която да оползотвори виното, което не пие. Веднага се сетих за винен кебап. Всъщност алено вино поставям съвсем на всяко ядене, в което има домати. Като дребна помня майка ми го приготвяше постоянно, дори с вариации с телешки език. Много добре помня, по какъв начин не обичах ориза - класическата гарнитура за поднасяне, по тази причина се смиляваше и постоянно имаше и картофено пюре. За благополучие, към този момент съм преоткрила ориза и предлагането ми за гарнитура остава той.
Молбата за рецепта ме хваща по време на Коледните пости. Аз заговявам за повторно по това време. Цвети също се възпламени и по този начин се роди плана за. За половинката ми те ме важат с цялостна мощ, та това ядене е за него. За мен подготвих постна опция -, пробвайте и него. За страдание сготвям вечер главно и това се отразява на фотосите, само че значима е концепцията.
Рецептата взех от, по този начин наречената от мен, Библията. Това е " Единен алманах предписания за заведенията за публично хранене " от 1981 година, подарък ми е от татко ми. Първите ми готварски опити започнаха тъкмо от нея, като първоизточник на това кое и какъв брой тъкмо да се постави. С времето разбрах, че е къде по радостно да се импровизира, само че допускам с цел да стигнеш до това първо преминаваш през това " да спазя рецептата ". Та в случай че има нещо, което си има точна рецепта - това са рецептите поместени в Библията:) Основно се употребява, само че също по този начин може да се употребява, телешко, овнешко или говеждо месо.
Месото се измива и нарязва на късчета към 20-30 грама (парчета 3 на 3 см).
В рецептурника е записано частите да се поръсят със сол и черен пипер и да се размесят със ситно нарязания лук. Аз обаче ви предлагам да задушите в лой първо месото, след което да добавите лука.
Добавете аления пипер, разбъркайте за малко и залейте с разреденото с вода доматено пюре (или доматен сос) незабавно, с цел да не загори аления пипер (нещо, което се случва много бързо).
В истинската рецепта се поставя доматено пюре, само че аз имам налични домашно консервиран сос от домати, по тази причина употребявам към 150 мл от него. Ако решите да употребявате пюре - размийте го с малко вода. Доматите се прибавят към задушените месо и лук.
Добавя се и половината от виното и гореща вода, съвсем да покрият месото. Всичко се оставя на слаб огън да се задуши до омекване на месото.
Маслото и брашното се запържват до златисто, прибавя се малко вода с цел да стане еднородна примес и се прибавя деликатно към ястието.
Тук, в рецептурника, написа да се постави във фурната и да се дозадуши месото, само че аз не преставам процеса в тенджерата. Добавям дафиновия лист, черния пипер, останалото вино и оставям да се досвари още 15 минутки, понякога греша, с цел да не залепне брашното по дъното.
Поднася се с гарнитура ориз,. Аз персонално избирам просто добре почистен и сварен ориз с малко сол. В края на варенето му, малко преди да е подготвен изцяло и към момента има вода го изключвам и не подвигам капака. Тогава става тъкмо по метода, по който ми харесва.
Молбата за рецепта ме хваща по време на Коледните пости. Аз заговявам за повторно по това време. Цвети също се възпламени и по този начин се роди плана за. За половинката ми те ме важат с цялостна мощ, та това ядене е за него. За мен подготвих постна опция -, пробвайте и него. За страдание сготвям вечер главно и това се отразява на фотосите, само че значима е концепцията.
Рецептата взех от, по този начин наречената от мен, Библията. Това е " Единен алманах предписания за заведенията за публично хранене " от 1981 година, подарък ми е от татко ми. Първите ми готварски опити започнаха тъкмо от нея, като първоизточник на това кое и какъв брой тъкмо да се постави. С времето разбрах, че е къде по радостно да се импровизира, само че допускам с цел да стигнеш до това първо преминаваш през това " да спазя рецептата ". Та в случай че има нещо, което си има точна рецепта - това са рецептите поместени в Библията:) Основно се употребява, само че също по този начин може да се употребява, телешко, овнешко или говеждо месо.
за 4 порции
800 грама
(от плешка или от бут- ябълка шол)
20 гр олио
5 г масло
100 гр лук
20 гр доматено пюре
1 и 1/2 с.л брашно
100 мл вино
1 ч.л червен пипер
1 дребен дафинов лист
2 с.л свеж магданоз
1 к.л черен пипер- на зърна
сол на усет
800 грама
(от плешка или от бут- ябълка шол)
20 гр олио
5 г масло
100 гр лук
20 гр доматено пюре
1 и 1/2 с.л брашно
100 мл вино
1 ч.л червен пипер
1 дребен дафинов лист
2 с.л свеж магданоз
1 к.л черен пипер- на зърна
сол на усет
Месото се измива и нарязва на късчета към 20-30 грама (парчета 3 на 3 см).
В рецептурника е записано частите да се поръсят със сол и черен пипер и да се размесят със ситно нарязания лук. Аз обаче ви предлагам да задушите в лой първо месото, след което да добавите лука.
Добавете аления пипер, разбъркайте за малко и залейте с разреденото с вода доматено пюре (или доматен сос) незабавно, с цел да не загори аления пипер (нещо, което се случва много бързо).
В истинската рецепта се поставя доматено пюре, само че аз имам налични домашно консервиран сос от домати, по тази причина употребявам към 150 мл от него. Ако решите да употребявате пюре - размийте го с малко вода. Доматите се прибавят към задушените месо и лук.
Добавя се и половината от виното и гореща вода, съвсем да покрият месото. Всичко се оставя на слаб огън да се задуши до омекване на месото.
Маслото и брашното се запържват до златисто, прибавя се малко вода с цел да стане еднородна примес и се прибавя деликатно към ястието.
Тук, в рецептурника, написа да се постави във фурната и да се дозадуши месото, само че аз не преставам процеса в тенджерата. Добавям дафиновия лист, черния пипер, останалото вино и оставям да се досвари още 15 минутки, понякога греша, с цел да не залепне брашното по дъното.
Поднася се с гарнитура ориз,. Аз персонално избирам просто добре почистен и сварен ориз с малко сол. В края на варенето му, малко преди да е подготвен изцяло и към момента има вода го изключвам и не подвигам капака. Тогава става тъкмо по метода, по който ми харесва.
Източник: hera.bg
КОМЕНТАРИ