Орзо с тиква
Необходими артикули:
1/2 тиква
2 ч.ч. паста орзо
2 ч.ч. спанак
2 стръка праз
1/2 ч.ч. пармезан
6 ч.ч. зеленчуков бульон
2 с.л. зехтин
сол
черен пипер
Начин на подготвяне:
Тенджера с подсолена вода се поставя да заври. Добавя се нарязаната тиква и се готви до омекване. След това се отцежда и се оставя настрани, като една чаша от течността се резервира.
В дребна тенджера се поставя да заври зеленчуковият бульон. В тенджера на междинен огън се загрява зехтинът. Нарязаният праз се задушава за към 10 минути, до момента в който омекне.
Добавя се пастата орзо и се разбърква за 2-3 минути, след което се налива горещият бульон. Ястието се оставя да къкри непокрито, до момента в който течността се всмуква и орзото омекне.
Междувременно тиквата се пасира. Към нея се прибавят няколко лъжички от течността. Подправя се със сол и черен пипер.
След като пастата орзо е подготвена, се прибавят спанакът, пасираната тиква и настърганият пармезан. Ризотото се разбърква и се овкусява на усет със сол и черен пипер.
