Невероятно вкусно пилешко, вдъхновено от индийската кухня. Ароматно, сочно и

Невероятно вкусно пилешко, въодушевено от индийската кухня. Ароматно, сочно и богато на усети.

Необходими Продукти

●

ЗА МАРИНАТА

● джинджифил - 10 г настърган
● чесън - 1 - 2 скилидки настъргани
● червен пипер - 1 ч.л.
● куркума - 1 ч.л.
● лимони - 1/2 бр.
● сол - 1 ч.л.
● кимион - 1/2 ч.л. млян
● кориандър - 1/2 ч.л. млян
● гарам масала - 1/2 ч.л.
● пушен червен пипер - 1/2 ч.л. млян
● сминдух - 1/2 ч.л. млян
● олио - 2 с.л.
● кисело мляко - 2 с.л. цедено
●

ЗА КЪРИТО

● пилешко месо - 600 г от бут, без кожа
● домати - 500 г
● червен лук - 1 - 2 гл.
● масло - 50 г
● чесън - 5 - 6 ск.
● джинджифил - 10 г
● кашу - 50 г сурово
● магданоз - дръжки
● дафинов лист - 2 бр.
● кардамон - 3 шушулки
● канела - 1/2 пръчка
● карамфил - 1 - 2 бр.
● люти чушки - 1 бр.
● готварска сметана - 2 с.л.
● сминдух - 1/2 ч.л. млян
● червен пипер - 1/2 ч.л.

Начин на подготвяне

Пилешко месо от бут без кожа се нарязва на едри части. Маринова се за 20 минути с лимон, настърган джинджифил, настърган чесън, червен пипер, куркума, сол. След 20 мин. прибавяме към марината по 1/2 ч.л. млян кимион, млян кориандър, гарам масала, пикантен червен пипер, млян сминдух, 2 с.л. олио, 2 с.л. цедено кисело мляко.

Мариноваме още 20 минути. Маринованото пиле се запържва в масло съвсем до подготвеност /може и с части с кост, които са изпечени на дървени въглища/.

Изваждаме пилето и в същия съд прибавяме 2 дафинови листа, 3 шушулки кардамон, половин пръчка канела, 1-2 карамфилчета, 400 г домати, 1-2 глави червен лук, дръжки магданоз /или кориандър/, 50 г сурово кашу, 4-5 скилидки чесън, 10 г джинджифил, 1 люта чушка.

Задушаваме за 10 мин., наливаме вода и задушаваме за още 30 мин. Оставяме соса да изстине, махаме дафиновите листа и канелата и пасираме, след това през фина железна цедилка се прецежда благодарение на лъжица.

В тиган прибавяме масло, червен пипер малко нарязан на ситно джинджифил и запържваме за минута, прибавяме нашето къри, 1/2 ч.л. надробен сминдух, пилето и задушаваме под похлупак за 10 мин. 1-2 минути преди края може да се дабaви в соса и 1-2 лъжици сметана за готвене.

Сервираме къри с пиле Butter Chicken с варен ориз Басмати.