Maqali, просто сирийско ястие, което спаси ифтара на разселено семейство за Рамадан
ِЛагер Ал-Яман, Идлиб, северозападна Сирия – Търся да направя нещо вкусно и спестовно, Баян ал-Джасем, 32, реши да посегне към главен детайл от сирийската кухня, maqali (изразено с глотален стоп).
Решението беше взето няколко часа преди залез слънце на втория ден от Рамадан, свещеният месец на пост за мюсюлманите по целия свят, и беше належащо решение, с цел да може храната да бъде приготвена за ифтар, спиране на поста при залез слънце. Тъй като maqali е просто ядене, правилно на името си, което значи „ пържени неща “, Баян не се притесняваше доста да го разбие в точния момент.
„ Всички обичаме пържени зеленчуци “, сподели Баян, имайки поради брачна половинка и петте си деца, добавяйки, че въпросните зеленчуци този ден ще бъдат тиквички, патладжан, карфиол и картофи, класическа композиция.
Нейният брачен партньор, Халед ал-Рийм, на 45 години, беше изпратен на пазара, с цел да избере нужните съставки и да ги донесе вкъщи.
След това двойката стартира да работи заед...
Прочетете целия текст »
