Бюрек с къпани кори
Необходими Продукти
● яйца - 4 бр.● сол - 1/2 ч.л.
● олио - 1 с.л.
● ябълков оцет - 1 с.л.
● вода - 1 ч.ч. топла
● брашно - колкото поеме
● олио - 200 мл
● сирене - 500 г
Начин на подготвяне
В купа смесете и разбъркайте яйцата със солта, олиото, оцета и топлата вода. На стадии към тях добавяйте пресято брашно и бъркайте, замесете меко тесто.
Разделете тестото на 10 топчета, от които две да са малко по-големи, завийте с чиста забрадка и оставете по този начин за 30 минути.
С точилка разточете 8-те по дребни топчета на тънки кори и ти нареждайте една върху друга, като посред им поръсвате малко брашно, с цел да не се слепят.
Напълнете огромна тенджера с вода и я посолете на усет, поставете я на котлона да заври.
Напълнете друга огромна тенджера със студена вода.
Нарежете купа от кори на квадрати, разделете листче по листче нарязаните кори и ги пускайте във заврялата вода. След като още веднъж заври водата, прецедете и поставете сварените листи в студената вода, разбъркайте.
С гевгир прецедете корите и ги оставете в него да се отцедят. Нагрейте олиото и оставете да си охлади, а сиренето натрошете.
Поставете 3 с.л. олио на дъното на тава. Разточете едно от 2-те останали топчета на кори с величина по-големи от дъното на тавата. Поставете листа в тавата, като краищата му висят отвън нея.
Поръсете със сирене и започнете да редите от варените листа - лист по лист, като на всеки ред листа поръсвате със сирене и поливате с 3 с.л. олио, и по този начин, до момента в който свършат листата и завършвате със сирене.
Завийте увисналата (долна) кора от горната страна и разточете другото топче на кора, с нея завивате бюрека, като подпъхвате леко краищата в профил.
Налейте от горната страна останалото олио и поставете тавата с баницата в авансово нагрята на 180 градуса фурна, печете за към 1 час.
Извадете тавата и леко напръскайте горния лист с вода, завийте с чиста забрадка, с цел да си задуши.
Много апетитен бюрек с къпани кори, мек и апетитен, просто великолепен!
