Златните ръце на мама приготвяха най-вкусните сармички, а сега е

Златните ръце на мама приготвяха най-вкусните сармички, а в този момент е ваш ред да опитате! Гответе на драго сърце и споделяйте!

Необходими Продукти

● кисело зеле - 1 приблизително огромна зелка
● свинска кайма - 600 г
● ориз - 1 к. ч.
● зелева супа - 1 1/2 ч.ч
● олио - 4 с.л. + 1 к.ч.
● мехлем - 3 с.л.
● лук - 1 приблизително огромна глава
● яйца - 1 бр.
● кимион - 1/2 ч.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● сушен гьозум - 1 с.л. цялостна

Начин на подготвяне

Оризът се почиства и измива със студена вода, след което се оцежда добре. Добавя се към каймата дружно с 1 яйце, 4 с.л. олио, ситно нарязания лук, и подправките и се измесва добре.

Вместо сол на два-три пъти се прибавя 1/ 2 ч.ч зелева супа, като каймата продължава да се измесва.

Покрива се с домакинско фолио и се оставя в ледник за най-малко 3- 4 часа, най- добре да престои там цяла вечер.

Листата на зелката се отделят, изрязват се дебелите жили и по-големите листа се нарязват на две или четири елементи съгласно размера им. Във всяко парче листо се слага по 1 цялостна чаена лъжичка от сместа и се завиват сармички.

От това количество кайма нормално се получават сред 70 и 80 сармички- хапки.

Дъното на по-дълбока тенджера се покрива с неизползвани зелеви листа и сармичките се подреждат на няколко реда. Върху последния ред се поставят трите с.л. свинска мехлем, поливат се с 1 к.ч. олио и се покриват още веднъж със зелеви листа.

Отгоре се захлупват с огромна паница, с цел да ги притиска, заливат се 1 ч.ч. зелева супа и вода, тъй че количеството на течността да покрива чинията.

Тенджерата се поставя в авансово загрята на 230 градуса фурна. Когато самичките стартират да врат, след към 15- 20 минути температурата на фурната се понижава на 160-170 градуса и не престават да се готвят 2.5-3 часа до омекване на зелето.

Периодично се ревизира дали течността на сармите не е извряла и при потребност се долива вода.

Зелевите сармички на мама са подготвени.