Зелеви сарми всички сме яли и обичаме, но тези сармички,

Зелеви сарми всички сме яли и обичаме, само че тези сармички, с този благоуханен сос - напряко ни легнаха на сърцето

Необходими Продукти

● зеле - 1/2 бр. прясно
● олио - 3 с.л.
● праз - 1 филиз
● ориз - 1 к.ч.
● гъби - 150 г консерва
● риган
● босилек
● черен пипер
● сол
● захар - 1 щипка
● домати - 1 ч.ч. консерва
● магданоз
● кимион
● червен пипер - 1 ч.л.
● оцет - 1 с.л.
● мехлем - 1 с.л.

Начин на подготвяне

Зелето се почиства от кочана, разделят се листата и се попарват в гореща вода със сол и оцет, да омекнат за 5 минути. Отцеждат се добре и жилите се отстраняват.

В бездънен тиган се загрява олио и запържваме нарязан ситно половин праз с щипка сол, да омекне, прибавя се нарязани гъби и запържваме за малко, прибавя се оризът, сол, кимион, черен пипер, риган, червен пипер. Разбърква се добре, сипваме малко вода и оставяме на спокоен огън да кипне, след това се смъква.

Взема се лист прясно зеле, слага се в долния край лъжичка плънка и навиваме на сарма.

На дъното на чугунена тенджерка или друга се нарязва прясно зеле, върху него се слага навитите сарми, от горната страна се поръсва с щипка червен пипер и дребни късчета свинска мехлем, налива се една чаша вода с малко сол.

Варим на спокоен огън под похлупак до подготвеност на сармите.

Приготвя се сосът. В тигана се загрява олио с нарязан ситно останалия праз, прибавя се нарязаните домати, сол, захар, риган, босилек. Разбърква се, до момента в който сгъсти.

Сервираме сармите с доматения сос и свеж магданоз.

Вкусно и постно!