Зелената салата и студено бяло вино са идеално допълнение към

Зелената салата и студено бяло вино са идеално допълнение към нашата средиземноморска сьомга с кускус

Необходими Продукти

● филе от сьомга - 2 бр.
● морков - 250 г
● стафиди - 30 г или сушени кайсии
● зехтин - 3 с.л.
● сол
● черен пипер - прясно надробен
● кускус - 150 г (или табуле)
● средиземноморски подправки - 1 ч.л. *
● зеленчуков бульон - 200 мл, почти, парещ
● био лимон - 1
● магданоз - 1 шепа или на усет

Начин на подготвяне

Почистете, обелете и нарежете морковите диагонално на филийки с дебелина 1/2 см.

Пригответе си зеленчуков бульон от сушени зеленчуци (моркови праз, пипер и други на усет и по желание или с пресни, морков, праз, целина, пипер магданоз и други по желание.

След като поври 5 минути, прецедете бульона. Сложете прецедения бульон в тенджера и оставете да заври. Сипете кускус във врящия бульон.

Веднага свалете от котлона и покрийте с похлупак. Оставете да попие за 5-7 минути.

Загрейте зехтина в незалепващ тиган и запържете в него морковите за към 3 минути, подправете със сол и черен пипер.

Разбъркайте с вилица готовия кускус, като добавите 2 с.л. екстра върджин зехтин. Прехвърлете в огромна купа и прибавете морковите, магданоз, стафиди (накиснати в гореща вода) и 3 с.л. лимонен сок.

Добавете сол на усет (по избор).

Нагрявате фурната до 200 °C.

Настържете на ситно 1 ч.л. лимонова кора, накълцайте магданоза. Овкусете сьомгата със сол, черен пипер и средиземноморските билки (сух риган, босилек, розмарин, салвия и други микс) и поръсете с магданоза и лимоновата кора. Можете да покриете филетата сьомга с резенчета домат, по избор.

Подреждате маринованите филета риба в тавичка, поливате с малко зехтин.

Печете филетата върху междинната решетката в авансово загрятата фурна на 200 °C за 15 минути.

Когато сьомгата е сготвена, извадете от фурната.

Прехвърлете вкусния кускус в паница за сервиране и поръсете от горната страна с магданоз. Поставете печената сьомга от горната страна. Разполовете лимона, нарежете на филийки и върху сьомгата.

Зелена салата и студено бяло вино са идеално допълнение към нашата средиземноморска сьомга с кускус.

Насладете се на усета и на аромата!