Пълнено пиле с наденички и зеленчуци
Необходими Продукти
● пилешко месо - 1 бр. пиле/кокошка (около 1.200 кг.)● наденички - 250 г варено - пушени
● джоджен - 1 стръкче свеж
● чесън - 3 - 4 скилидки
● лук - 1 глава
● картофи - 4 бр.
● моркови - 1 бр.
● масло - 100 г
● бульон - 500 мл зеленчуков
● сметана - 100 мл за готвене
● бира - 200 мл.
● олио - 2 с.л.
● пипер - 2 ч.л. червен
● пипер - 1 ч.л черен
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Измийте и подсушете пилето. Намажете го добре с част от маслото, аления и черния пипер - извън и от вътрешната страна. Нарежете наденичките и лука ситно. Загрейте олиото на умерена температура. Запържете лука за 3 мин. прибавете наденичките.
След към 5 мин. прибавете авансово ситно нарязания чесън, още към 30 г масло и 100 мл бульон. Оставете сместа да поври към 15 мин. и прибавете клончето джоджен. При подготвеност махнете клончето, отцедете плънката и напълнете пилето.
Около по този начин разположеното пълнено пиле наредете едро нарязани картофи, моркови и лук. Сипете бирата и останалия бульон и прибавете останалото масло. Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете към 1 час и 30 мин. в авансово загрята фурна на 200 градуса.
Когато изтече времето, извадете част от зеленчуците и соса и върнете тавата с пилето и допечете още към 15 мин. без фолио, с цел да се зачерви. Пасирайте извадените зеленчуци и сос, овкусете със сол при нужда. Сложете соса да ври на котлона на муден огън. Добавете сметаната, разбъркайте и оставете соса да ври до момента в който се редуцира. Поднесете порция от пилето със зеленчуците полято щедро със сос.
Рецептата е взаимствана от книгата Манчев против Шишков.
