Пълнено агне на пещ за Великден
Необходими Продукти
● агне - към 20 г● агнешки дреболии - 1 комплект
● ориз - 1 кг
● зелен лук - 2 връзки
● джоджен - 2 връзки
● черен пипер - 1 пакетче надробен
● олио - 150 мл
● сол
● червен пипер
● масло - 1 пакетче
● агнешка забрадка
Начин на подготвяне
Сваряваме агнешките дреболии. Нарязваме на дребно. В олиото запържвам добре отцедената и сварена дреболия напълно леко и осолявам със сол.
След това запържваме и ориза, до момента в който придобие стъклен тип и прибавяме зеления лук и джоджена. Подправяме с черен пипер и още сол, в случай че е належащо.
Добавяме към 2 литра топла вода и варим до полуготовност. След като ориза и дреболията поизстинат, разбъркваме добре, пълним агнето с приготвената плънка, слагаме и парченцата краве масло и зашиваме отвора със здрав конец (памучен).
На дъното на тава слагаме няколко лозови пръчки, от горната страна слагаме агнето. Намазваме агнето и от двете страни щедро с масло и посоляваме и поръсваме с червен пипер.
Завиваме тавата хубаво с фолио - от мойта баба знам, че за тази цел в предишното са употребили лапад, като са покривали агнето с пълен пласт листа.
Печем 2 часа в пещ, която опалваме авансово. След това агнето се обръща и залива със соковете, които е пуснало.
Завива се с агнешката забрадка и се връща във фурната. На сутринта на Великден на трапезата към този момент участва топло и нежно агнешко.
