Телешки дроб с грах в доматен сос
Необходими Продукти
● телешки дроб - 1 кг● грах - 1 буркан (600г)
● домати - 1 кг
● алено вино - 200 мл
● червен лук - 2 глави
● сол
● зехтин
● индийско орехче
● червен пипер
● черен пипер
Начин на подготвяне
Дробът се нарязва и оставя във вода с малко сода бикарбонат за към 5-10 минути, с цел да си пусне кръвта. Измива се.
Лукът се реже на филийки. Задушаваме в зехтин или кокосова лой. Като леко поомекне прибавяме и дроба. От малко теленце е доста нежен. Поръсваме с подправките, с цел да поеме хубаво дробчето. Изчакваме до момента в който си смени цвета и прибавяме настърганите домати.
Намаляваме котлона и похлупваме с похлупак, с цел да задушим. Долива се виното и грахът. Ако не употребявате от консерва- сварете авансово. Оставете ястието да къкри.
Готово е за сервиране, откакто дробчето е сменило цвета си и от вътрешната страна, а доматите са полуизврели. В последните 5 минути се прибавя и зехтин на око.
Сервираме още веднъж с чаша алено вино.
