Боб яхния със свински уши
Необходими Продукти
● фасул - 400 г сварен, от консерва● свински уши - 350 - 400 г
● лук - 1 глава
● целина - 2 стръка
● чушки - 1 бр. зелена
● чушки - 1 бр. алена
● домати - 1 бр.
● моркови - 1 бр.
● джоджен - 2 с.л. или на усет
● мента - 2 - 3 клончета, суха
● брашно - 1 с.л. с връх
● сол - на усет
● червен пипер - 1 - 2 с.л.
● олио - 60 мл
Начин на подготвяне
Почистете свинските уши и ги залейте с щедро количество вода. Сварете ги до цялостна подготвеност - към 1 час и 20 минути. Наблюдавайте ги, с цел да доливате водичка, когато изври.
Накълцайте на ситно зеленчуците, без домата, и ги запържете на сдържан огън в олиото с малко сол (за към 10 минути).
Настържете домата и след минутка-две сипете аления пипер. Рабъркайте за доста малко и налейте бульона от варенето на свинските уши.
Гответе към 30 минути и прибавете ушите, нарязани на късчета. Сложете и боба, отцеждайки го от течността в буркана. Подправете със сол, джоджен и мента и по избор запечете ястието на фурна при 200 градуса температура, до момента в който водичката поизври. Другият вид е да задушите за малко.
Поднесете яхнията с люти чушлета и подобаваща салата.
Добър вкус!
