Задушено свинско с картофи по китайски
Необходими Продукти
● картофи - 1.2 кг● свинско контрафиле - 800 г или гърди
● лук - 1 глава
● моркови - 1 бр.
● селъри - 1 филиз
● свеж джинджифил - 20 г
● чесън - 4 скилидки
● люта чушка - 1 бр.
● доматено пюре - 1 ч.л.
● ярък соев сос - 3 с.л.
● мрачен соев сос - 2 с.л.
● сос стриди - 2 с.л.
● царевично нишисте - 60 г
● сол
● черен пипер
● глутамат - 1 ч.л. /msg/ или 1/2 изсъхнал бульон
● олио - 500 мл
● зехтин - 2 с.л.
● зелени чушки - 2 бр. /по желание/
Начин на подготвяне
Месото се нарязва на кубчета 2x2 см и се маринова за 1 час в зехтин, сол, черен пипер, 1 с.л. соев сос, царевично нишисте.
Картофите се нарязват на кубчета и се овалят добре в царевично нишисте.
В огромно количество лой се пържат картофите, след тях месото. Мазнината се прецежда и към 100 мл се връщат в уока.
Нарязаните моркови, лук, селъри и джинджифил се задушават за 5 мин. Добавят се доматеното пюре, чесъна и лютата чушка и се задушават 2 мин.
Свинското контрафиле се връща в уока и се залива с 800 мл гореща вода, задушава се под похлупак за 20 мин.
Картофите се поставят в уока, прибавят се соевият сос, соса от стриди и тъмният соев сос.
Добавя се глутаматът или изсъхнал блуьон и сол, в случай че е належащо.
Под похлупак задушаваме за 10 минути на слаб огън, като бъркаме деликатно понякога, до момента в който сосът се сгъсти. По предпочитание към свинското с картофи може да се прибавят 2 зелени чушки, нарязани на едри части (заедно с прибавянето на картофите).
Задушено свинско с картофи по обичайната китайска рецепта е ядене, на което никой мъж не може да устои
