Новогодишен сладкиш със сушени плодове
Необходими Продукти
● сушени плодове - 500 грама● ром - 50 мл
● кафява захар - 200 грама
● лимонова кора - настъргана от 1 лимон
● портокалова кора - настъргана от 1 портокал
● индийско орехче - 1/4 ч.л. на прахуляк
● лимонен сок - от 1/2 лимон
● канела - 1 ч.л.
● меласа - 1 с.л. (може и мед)
● брашно - 300 грама
● бадеми - 150 г смлени (белени)
● масло - 200 грама
● яйца - 4 броя
● ванилия - 1 ч.л. есенция
● карамфил - 1/4 ч.л. надробен
Начин на подготвяне
Сложете в купа микса от сушените плодове - сушени кайсии, фурми, боровинки, стафиди и сливи. По-едрите нарежете.
Добавете към тях лимоновата и портокаловата кора. Полейте ги с рома и покрийте със стреч фолио. Приберете в ледник и оставете за 12 часа.
В обособена дълбока купа пресейте брашното и прибавете към него яйцата, кафявата захар, смлените бадеми и яйцата. С помощта на дървена лъжица разбъркайте добре сместа и сипете посочените ароматни подправки - есенцията ванилия, карамфила, канелата и индийското орехче.
Разбъркайте още един път и прибавете сушените плодове. Разбъркайте още един път сместа и сипете във форма за печене, която авансово сте застлали с хартия за печене.
Тъй като сместа е малко по-тежка, чукнете няколко пъти формата в плота, с цел да излезе въздухът. Загладете тестото с леко намокрена лъжица, с цел да не залепва.
Печете плодовия сладкиш в загрята на 150 градуса фурна. Необходимото време е към 150 минути.
Охладете във формата сладкиша и чак тогава го извадете. Сиропирайте го леко с ром и увийте с хартия за печене.
Може да го приберете в железна кутия и да съхранявате на ветровито място. През ден изваждайте
сладкиша и го напоявайте с 5-6 лъжици ром - този развой се прави в продължение на 1-2 седмици.
Поради тази причина, празничният сладкиш би трябвало да се подготви две седмици преди Нова година.
Новогодишният сладкиш със сушени плодове е страховит!
Инфо: В кухнята с Йоана
