За внасяне на малко разнообразие сред по-класическите подправки като канела,

За внасяне на малко многообразие измежду по-класическите подправки като канела, джинджифил и индийско орехче. Аз употребих чай „ Ърл Грей ” заради лекия му цитрусов мирис на бергамот, само че в случай че сте фенове на мощни чувства, може да пробвате по-силен вкус като пушения „ Лапсанг Сучонг ” например.



Необходимите артикули:
(за към 6 порции)1.2 кг тиква вид „ Матилда ”1 дребна глава лук1 с.л. пречистено масло гхи или кокосово олио2 пакетчета мощен черен чай (или 3 ч.л. насипен)около 1 л зеленчуков бульон200-250 мл пълномаслена течна сметананяколко стръка магданоз (за поднасяне)крутони (по желание) Тиквата се почиства от кората и семките и се нарязва на приблизително огромни части. Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Маслото се загрява в тенджера и лукът се задушава в него за няколко минути (докато омекне). Добавят се частите тиква и се разбърква добре. Налива се бульонът, едвам покрие тиквата, прибавя се малко черен пипер. Загрява се до завиране и се прибавят пакетчетата чай. След 5 минути чаят се изважда, покрива се с похлупак и супата се оставя да се готви на спокоен огън още 20-25 минути, до момента в който тиквата омекне изцяло. Пасира се с пасатор, подправя се на усет със сол и черен пипер и се разрежда до нужната плътност със сметаната. Сервира се веднага поръсена с малко магданоз, може и с крутони.