За приготвянето на перфектния свински джолан са нужни търпение и

За приготвянето на съвършения свински джолан са нужни самообладание и гювеч, и копнеж бихме добавили ние

Необходими Продукти

● свински джолан - 1 бр.
● чесън - 8 - 10 скилидки
● червен пипер - 1 с.л.
● подправки - 1 с.л. микс за печено свинско
● сол
● алено вино - 200 мл
● картофи - 4 бр.
● гъби - 200 г
● лук - 1 глава
● моркови - 2 бр.
● дафинов лист - 2 бр.
● олио - 4 с.л.
● черен пипер - 10 бр. на зърна
● бахар - 3 зрънца

Начин на подготвяне

Джоланът се измива и подсушава. С помощта на изострен нож се вършат прорези в свинския джолан и в тях се пъхва по една цяла скилидка чесън. Месото се поръсва със сол, червен пипер и микс от подправки за печено месо.

Съдът с джолана се покрива със свежо фолио и се слага за 12 часа в ледник, с цел да се освободят ароматите.

На дъното на глинен гювеч и джоланът се намазват с олио. В съда се налива към 200 мл алено вино, месото се поставя вътре, похлупва се и се поставя в студена фурна.

Пече се първият половин час на 220 градуса, след което температурата се понижава на 170 градуса. По средата на печенето се прибавят почистените и нарязани на едро зеленчуци.

Необходимо е зеленчуците преди да се наредят към месото, да са овкусени със сол.

В гювеча се поставя дафинов лист, черен пипер на зърна и зрънца бахар.

Малко преди подготвеност капакът се маха и джоланът се допича, с цел да получи апетитна и леко загоряла коричка.

Шпикованият свински джолан в гювеч е подготвен.