Подходящи сосове за печено месо
За пилешко месо, риба и кюфтета е подобаващ доматеният сос.
Необходими артикули:
½ кг домати, 2 глави лук, 3 моркова, филиз целина, ½ ч.ч масло, вода, 1 дафинов лист, босилек, 2 с.л брашно, 1 ч.л захар, сол
Начин на подготвяне:
Нарязвате на доста ситно лука, целината и морковите, след което хубаво ги запържвате. Маслото се разтапя и се прибавя брашно, оставете го да промени цвета си, след което прибавете доматите (настъргани или ситно нарязани) и вода. Доматите завират, след което прибавяте лука, морковите и целината към доматите, подправяте на усет и го оставяте да покъкри 15 минути.
Сосовете за печено свинско стават доста хубави с алено вино, също така е уместно за зимния сезон – въпреки всичко тогава се похапва повече свинско.
Рецепта за сос с алено вино:
Необходими артикули:
алено вино, топено сирене, гъби, черен пипер, парче масло, сол, мащерка
Начин на подготвяне:
Сосът няма точни пропорции, защото зависи за каква порция го вършиме. Разтапяте маслото след което добавяте нарязаните гъби, оставяте ги леко да се запържат и добавяте топеното сирене, след което виното. След като стартира да ври му слагате подправките, оставяте го да се сгъсти и го отдръпвате от котлона.
Телешкото месо е много изсъхнало и е мъчно за подготвяне – не постоянно става задоволително сочно. Ако съумеете да го извършите такова, каквото желаете, постоянно можете да му приготвите един бърз сос, с който да го залеете.
Рецепта за бърз сос с телешко:
Необходими артикули:
2-3 глави лук, дафинов лист, магданоз, 2 с.л. брашно, масло, 150 г гъби, 400 мл алено вино, черен пипер, сол, розмарин
Начин на подготвяне:
Слагате в бездънен съд виното, дафиновия лист, ситно нарязания лук, магданоза и розмарина. Отдръпвате от котлона, когато течността остане на половина. В различен съд запържвате брашното в маслото, добавяте гъбите и ги изпържвате, след което добавяте виното и останалите подправки. След това би трябвало да поври 8-10 минути.
