За конфитюр не стават само онези орехчета, които растат на

За конфитюр не стават единствено тези орехчета, които порастват на високите клони и не могат да бъдат обрани, а конфитюрът е луксозен

Необходими Продукти

● орехи - дребни и зелени 80 - 85 бр.
● захар - 1 кг.
● лимонена киселина - 8 гр.

Начин на подготвяне

Орехчетата се обелват с ръкавици, до бялата им част и се накисват във вода, подкиселена с 2 - 3 лъжички оцет. Кипват се в 2 - 3 води, с цел да поомекнат и се извлече горчивината им. След всяко преваряване се заливат със студена вода. Отцеждат се добре и във всяко орехче по избор се слага късче портокалова или лимонова коричка, авансово полусварена.

Приготвените орехчета се пускат едно по едно в сироп от 1 кг захар с 400 - 500 мл вода и се варят на слаб огън в необятен съд, до момента в който сиропът се сгъсти толкоз, колкото съгласно вас е належащо.

Пет минути преди да се смъкна конфитюра от огъня, към него се прибавя лимонената киселина.