Кашкавалки с прясно и кисело мляко
Необходими Продукти
● прясно мляко - 200 мл● кисело мляко - 50 г (2 с.л.)
● яйца - 2 бр
● олио - 5 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 с.л.
● суха квас - 7 г
● брашно - 550 - 580 г
● краве масло - 50 г
● кашкавал - 250 или 300 г
Начин на подготвяне
500 г от брашното се пресява в купа. Към него се прибавя солта, захарта и маята. Разбърква се и се прави кладенче. В него се слагат олиото, затоплените млека и яйцата без единия жълтък, който се оставя за намазване на кашкавалките.
Сместа се бърка с лъжица и по-късно се трансферира върху плот и тестото се доомесва с останалото брашно.
Тестото за кашкавалки се трансферира в намазнена купа, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса.
Без да се премесва, тестото се разточва на правоъгълник с размери 35/45 сантиметра.
Намазва се с мекото краве масло и се поръсва с настърган кашкавал.
Навива се на руло и по-късно рулото се нарязва на охлювчета. При мен излязоха 12 броя.
Нареждат се в тава, постлана с хартия за печене. Намазват се с отделения жълтък, който е разводнен с няколко капки олио и прясно мляко.
Тавата се слага в студена фурна на 180 °C. Кашкавалките се пекат до зачервяване (приблизително към 30 минути).
Добър вкус!
