Търпеливи асеновградски сармички
Необходими Продукти
● кайма - 1 кг (може да е чиста телешка или примес със свинско месо)● oриз - 200 г
● олио - 100 мл
● лук - 1 бр. остарял
● моркови - 1 бр.
● кимион - 10 г
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● зелеви листа - за завиване
Начин на подготвяне
Измийте и обелете лука. Нарежете го на ситно и го поставете в дълбока купа. Към него прибавете авансово настърган на ренде морков и каймата.
Подправете с кимиона, сол и черен пипер на усет. С ръка омесете добре всички артикули. Оставете встрани за 20 минути, с цел да може каймата да поеме добре ароматите на подправките.
През това време си подгответе зелевите листа. Избирайте по опция най-тънките и фини такива.
Търпеливите асеновградски сармички са известни с това, че са дребни, тъкмо за една хапка.
Нарежете зелевите листа на квадратчета с величина към 6 см.
Във всяко парче поставете в средата му малко количество от плънката. Завийте плътно, като не забравяте да подгънете добре краищата.
Готовите сармички се подреждат в огромна тенджера, дъното на която сте застлали с два по плътни зелеви листа. Над тях изсипете олиото и залейте в топла вода до 1 см преди последния ред.
Отгоре им сложете още един зелев лист и затиснете с паница.
Сложете тенджерата на котлона на мощна степен, а щом водата заври намалете на слаба и оставете да се готвят най-малко 2 часа (зелето би трябвало да е омекнало).
