Тирамису Чийзкейк с бишкоти, маскарпоне и кафе
Необходими Продукти
●За долния блат
● бишкоти - 18 бр. лейдифингърс, натрошени
● масло - 3 с.л., разтопено
● кафе - 3 с.л. мощно
●
Чийзкейк пласт
● желатин - 1 с.л. прахообразен (по избор)
● вода - ½ чаша вряла
● крема сирене - 400 г, на стайна температура
● захар - ½ ч.ч.
● сметана - 1 ¾ ч.ч. за разтрошаване
● кафе - 1 с.л. мощно
●
Слой с бишкоти
● бишкоти - 12 - 14 лейдифингърс
● кафе - 1 ч.ч. мощно
●
Тирамису пласт
● маскарпоне - 230 г, на стайна температура
● ванилия - 1 с.л. дестилат
● сметана - 1 ч.ч. за разтрошаване
● захар - 2 с.л.
●
Шоколадов ганаш
● шоколад - 200 г мрачен или млечен, натрошен
● сметана - 1 ч.ч.
● масло - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Смесваме натрошените бишкоти с кафето и маслото и разпределяме отмерено на дъното на форма.
Отделно заливаме с вряла вода желатина. Разбъркваме, до момента в който се разтвори изцяло, и оставяме малко да се охлади.
Смесваме крема сиренето, захарта и кафето благодарение на миксер. Отделно разрушаваме сметаната и я прибавяме към сместа от крема сирене. Постепенно сипваме желатина, като разбъркваме непрекъснато. Разпределяме крема във формата и слагаме в ледник за към час.
За тирамису пласта разрушаваме сметаната със захарта. Прибавяме ванилията и Маскарпонето и разбъркваме, до момента в който всичко се смеси добре.
Изваждаме формата от хладилника. Потапяме всяка бишкота в кафето и подреждаме върху пласта от крема сирене. Отгоре разпределяме сместа със сирене Маскарпоне.
Заглаждаме и слагаме в хладилника за 15-30 минути.
За ганаш слагаме натрошения шоколад в купа. Загряваме сметаната на междинна температура, като внимаваме да не кипне. Изсипваме я върху шоколада и покриваме за 3-5 минути. Добавяме маслото и разбъркваме, до момента в който се получи гладка примес.
Изваждаме чийзкейка от хладилника и заливаме с ганаша.
Тирамисуто Чийзкейк с бишкоти, маскарпоне и кафе е готово.
