Всеки си има любим вариант на тортилята, а този има

Всеки си има обичан вид на тортилята, а този има всички шансове да ви впечатли

Необходими Продукти

● патладжани - 1 бр.
● лук - 1 глава
● тиквичка - 1 бр.
● картофи - 1 бр.
● чесън - 5 скилидки
● яйца - 5 бр.
● магданоз - ½ връзка
● черен пипер - на усет
● сол - на усет

Начин на подготвяне

Нарязваме лука, тиквичката, картофа и чесъна на дребни кубчета.

Патладжана посоляваме и изкисваме във вода за 30 минути и по-късно подсушаваме.

В тиган с олио изпържваме първо картофите, прибавяме тиквичките, лука, чесъна и патладжаните.

Пържим до подготвеност, посоляваме и подправяме с черен пипер.

Изливаме мазнината и прибавяме разрушените яйца.

Оставяме да се изпържи от едната страна, без да бъркаме, и по-късно благодарение на похлупак или паница обръщаме от другата страна.

Когато се изпържи и тази страна, с превъртане го слагаме в паница за сервиране.

Поръсваме със ситно нарязан магданоз.