Влажен лимонов кекс с лимонова глазура
Необходими Продукти
● брашно - 250 г● пудра захар - 200 г
● лимонова кора - кора от 1
● сок от лимон - 50 мл от половин
● меко масло - 120 г
● прясно мляко - 100 мл
● бакпулвер - 1 ч.л.
● сол - 1 щипка
● яйца - 3 бр.
●
Глазура
● кондензирано мляко - 100 мл
● лимонен сок - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Пресяваме брашното и към него прибавяме настъргана кора от 1 лимон.
В дълбока купа смесваме пудрата захар с мекото масло и разрушаваме до гладка примес.
Добавяме яйцата едно по едно, като след всяко добавено яйце още веднъж разрушаваме добре.
Към брашното прибавяме бакпулвера, щипка сол и разбъркваме добре, с цел да се смесят съставките отмерено.
Към яйчена примес, на два-три пъти прибавяме брашното, като разбъркваме с лъжица или шпатула.
След това прибавяме лимоновия сок и прясното мляко. Продължаваме да разрушаваме с миксера, до момента в който се получи хомогенна гладка примес.
Намазваме с масло формата, в която ще печем и поръсваме с брашно (аз използвах 2 дребни формички).
Изсипваме сместа и изравняваме. За да не се напука кексът с лимон на всички места, вършим в средата хлътналост, като от единия до другия завършек на тавата провлачваме шпатулата.
Печем в авансово загрята фурна на 180 °C за 30 минути.
През това време вършим глазурата за сладкиша.
Смесваме кондензираното мляко с лимоновия сок и започваме да бъркаме с лъжица (миксер не е необходим). След минута сместа се е сгъстила.
След като изкараме кекса от фурната, го оставаме да поизстине и го намазваме от горната страна с глазурата.
Когато мокър лимонен кекс с лимонова глазура изцяло е изстинал, можете да го нарежете и сервирате.
Да ви е сладко!
