Фидеуа със свинско бонфиле и чоризо
Необходими Продукти
● фиде - 330 г (за фидеуа, дребни макарони с дупка)● свинско бонфиле - 300 г
● чоризо - 60 г прясно или полусушено (наденичка)
● доматено пюре - 200 - 220 г
● чушки - 150 г (червени и зелени)
● лук - 150 г
● свеж чесън - 2 стръка
● червен пипер - 1 ч.л.
● шафран - 1/2 ч.л. на прахуляк
● риган - 1 ч.л.
● телешки бульон - 1 и 1/2 кубчета
● вода - 800 мл
● зехтин - 60 мл
● сол - 1/2 ч.л.
Начин на подготвяне
Накълцайте на ситно лука, чушките и единия филиз свеж чесън. Запържете ги в касерола със 50-60 мл зехтин.
Когато зеленчуците омекнат добре, сложете свинското месо, нарязано на хапки. Запържете при постоянно безредие.
Добавете чоризото, нарязано на кръгчета, аления пипер, шафрана, ригана, стритите кубчета бульон и водата.
Варете 20 минути на леко полуотворен похлупак.
Накрая сложете фидето/пастата и варете още 10 минути на сдържан огън. Бъркайте от време на време, с цел да не залепва по дъното на съда.
Трябва да остане малко течност. Дръпнете макароните с месо от огъня, посолете, в случай че е нужно (не поставям сол авансово, тъй като кубчетата бульон от време на време са достатъчни).
Оставете по този начин за няколко минути, течността ще се всмуква и ястието ще се сгъсти.
Поднесете фидеута поръсена с втория филиз наситнен свеж чесън.
Вкусотия от испанската кухня, лесна за подготвяне и доста бърза. Вместо в тенджера или касерола, може да се подготви и в тава за паея.
Добър вкус!
