Лимецови тарталети с праскови
Необходими Продукти
●За тестото
● лимецово брашно - 400 г бяло
● кафява захар - 150 г
● масло - 150 г
● жълтъци - 3 бр.
● вода - 3 с.л.
●
За плънката
● праскови - 6 бр.
● яйца - 2 бр.
● козе кисело мляко - 150 мл
● кафява захар - 120 г
● лимецово брашно - 25 г
● канела - 1/4 ч.л.
● лимонова захар - 1 пакетче (10 г)
Начин на подготвяне
За тестото:
Маслото се оставя на стайна температура да омекне. Кафявата захар се смила в мелнична на пудра захар.
Брашното се изсипва в купа, в която ще се меси.
В средата се прави кладенче, в което се изсипва кафявата пудра захар, маслото, жълтъците и водата.
От кафявата пудра захар се оставя 1 с.л. за поръсване на тарталетите.
Замесва се меко тесто, което се поставя в плик и се оставя в ледник за 30 мин.
След като се извади от хладилника, тестото се разделя на четири елементи.
Всяка част се разточва на тънка кора върху набрашнена повърхнина.
Кората се разрязва на квадрати, като всеки квадрат се поставя във форма за тарталети с незалепващо покритие.
За плънката:
Яйцата се разбъркват със захарта. Прибавя се козето кисело мляко, брашното, канелата и лимоновата захар. Разбърква се доста добре до приемане на хомогенна примес.
Сместа се изсипва във всяка тарталета.
Отгоре във всяка тарталета се подреждат резенчета праскови.
Пекат се в авансово загрята фурна на 200 градуса 25 минути.
При сервиране се поръсват с пудра захар.
Лимецовите тарталети с праскови са подготвени.
