Пуйка с ябълки и праз
Необходими Продукти
● пуйка - 4 кг●
За плънката
● ориз - 200 г
● моркови - 1 бр.
● праз - 1 филиз
● кимион - 1/2 ч.л. надробен
● ябълки - 1 бр.
● пилешки бульон - 2 бр. кубчета
● краве масло - 50 г
● червен пипер
● сол
● черен пипер
●
За киселото зеле
● кисело зеле - 2 кг
● пилешки бульон - 3 бр. кубчета
● червен лук - 1 глава
● дафинови листа - 2 бр.
● червен пипер
● олио
Начин на подготвяне
Празът се нарязва на кръгчета, морковът се настъргва.
Празът, морковите и ситно нарязаният чесън се запържват с 1/2 от маслото, след което се овкусяват с кимиона, сол и черен пипер.
Заливат се с бульона, който е разперен в топла вода. Добавя се и оризът. Вари се 5 мин и се прибавя настърганата ябълка. Вари се още 5 мин и се оставя да изстине.
Пуйката се намазва от вътрешната страна с 1/2 от маслото, сол, червен и черен пипер.
Пуйката се цялостни с плънката.
Зелето се запържва в олио, като е готово, се прибавя лукът, разтвореният в топла вода бульон, дафиновият лист и се поръсва с червен пипер.
Изсипва се в тава, от горната страна се слага пълнената пуйка.
Пуйката се пече покрита с фолио 2 часа на 250 градуса с вентилатор, след което се маха фолиото и се пече 1 час на 200 градуса с вентилатор.
Пуйката с ябълки и праз е доста вкусна.
