Киш с броколи и филе от сьомга
Необходими Продукти
●За блата
● брашно - 280 г
● масло - 170 г
● сол - 1 ч.л.
● вода - 4 - 6 с.л., студена
●
За плънката
● филе от сьомга - 140 г
● броколи - 60 г (нарязани на ситни парченца)
● моцарела - 60 г
● яйца - 3 бр.
● готварска сметана - 240 мл
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер - 1/4 ч.л.
Начин на подготвяне
В кухненски робот сложете брашното, солта и студеното масло на кубчета. Бъркайте до момента в който не станат трохи. Сипете студена вода и бъркайте до момента в който не получите тесто. Не месете прекомерно доста.
Премесете тестото на плот. Оформете топче и го сложете в стреч фолио и оставете в ледник за 30 минути.
Междувременно пригответе плънката: В огромна купа разбийте яйцата, сметаната за готвене, солта, черния пипер и ригана. Оставете настрани.
Нарежете сьомгата на дребни кубчета, подправете със сол и пипер и запържете в зехтин до момента в който не се сготви изцяло, след което прехвърлете върху хартия да се отцеди.
Бланширайте броколите във вряща вода 4-5 минути. Отцедете и оставете на страна.
Разточете тестото на набрашнена повърхнина. Точете до момента в който тестото не стане фино. Преместете тестото в тава за къс с диаметър 24-25 см. Притиснете отмерено към дъното. Отрежете стърчащото тесто.
Дъното на блата набоцкайте на няколко места с вилица.
Сложете във фризера за 30 минути. Загрейте фурната на 175 градуса.
Печете 15 минути с сложена хартия върху тавата. Махнете хартията, върнете във фурната за още 10 минути или до момента в който не стане златист блата. Извадете от фурната.
Сипете сьомгата и броколите, посипете с настъргана моцарела. Сипете сместа от яйца и сметана от горната страна и печете киша към 30 минути или до момента в който не придобие прелестен тен.
Оставете киша с броколи и филе от сьомга да се охлади преди да сервирате.
