Печени енчилади с телешка кайма и чоризо
Необходими Продукти
● зехтин - 1 с.л● лук - 1 дребна глава
● чесън - 1 скилидка
● телешка кайма - 500 г
● чоризо - 200 г
● червен пипер - 1 с.л. пушен
● кимион - 2 ч.л. надробен
● риган - изсъхнал 1 ч.л
● сол - 1 ч.л
● пюре - доматено 2 с.л
● домати - на кубчета 2 консерви от 400 г
● фасул - 1 консерва 400 г
● тортили - 6 огромни
● чедър - настърган 100 г
● моцарела - настъргана 120 г
● пипер - черен 1/2 ч.л.
Начин на подготвяне
Загрейте зехтина в тиган на умерено висока температура. Нарежете чоризото на дребни късчета и го запържете в зехтина за към 2 мин. Намалете температурата и прибавете нарязаните на дребно лук и чесън. Гответе още към 3 мин.
Добавете каймата, аления пипер, кимиона, риган и солта. Пържете като разбърквате и натискате, до момента в който каймата стане на дребни късчета и промени цвета си (около 15 мин.).
Добавете едната лъжица доматено пюре и едната консерва домати на кубчета. Гответе към 10 мин. Добавете боба и разбъркайте хубаво с цел да се смесят отмерено. Загрейте фурната на 180 градуса.
Напълнете тортилите със сместа от фасул и кайма. Направете ги на рулца и ги поставете в тава за печене. Смесете останалото доматено пюре с доматите на кубчета от другата консерва.
Поръсете върху тортилите. Поръсете с настърганите моцарела и чедър.
Печете енчиладите във фурната на приблизително равнище към 15 минути до позлатяване.
