Вкусна памук погача
Необходими Продукти
● брашно - 6 ч.ч. /840 г/● квас - 20 г прясна
● прясно мляко - 1 ч.ч. топло /240 мл/
● вода - 1 ч.ч. топла /240 мл/
● олио - 1 ч.ч. /240 мл/
● захар - 3 с.л.
● сол - 1 с.л.
● жълтъци - 1 бр. /за намазване/
Начин на подготвяне
В купа с топла вода се разтварят маята, 1 с.л. захар и лъжица брашно. Сместа се оставя 10-15 минути, до момента в който шупне.
През това време в различен по-голям съд се поставят 3 ч.ч. от авансово пресятото брашно.
Прави се кладенче и в средата се изсипва сместа с маята, затопленото мляко и олиото. Добавя се и захарта, а солта в брашното.
Първоначално леко се разбърква с лъжица, а по-късно се меси с ръка до приемане на меко и еластично тесто, като последователно се прибавя от останалото брашно.
Готовото тесто се дели на две равни елементи.
Всяка от тях се разточва на фино /4 мм/ във формата на правоъгълник. С изострен нож се режат идентични остри триъгълници с основа 5 см. Навиват се на кифлички, като се стартира от основата.
Навитите кифлички се редят в тава /28-30 см/, покрита с хартия за печене. Питката се покрива с забрадка и се оставя 30-40 минути на топло.
След това се маже с жълтък, разрушен с малко прясно мляко
Пече се на 180 градуса на низък реотан с вентилатор. Към средата на печене се включва и горен реотан.
Погачата се пече до приемане на златист тен.
Вкусната памук погача е подготвена.
