Класическа чорба от свински крачета с бял боб
Необходими Продукти
● фасул - 300 г● свински крачета - 2 бр. почистени
● моркови - 2 бр.
● лук - 1 глава
● чесън - 1 - 2 скилидки
● целина - 1 филиз
● доматено пюре - 3 - 4 с.л.
● червен пипер - 1 и 1/2 с.л.
● джоджен - 1 и 1/2 с.л. сушен
● олио - 150 мл
● сол - на усет
● брашно - 1 с.л. по избор
Начин на подготвяне
Накиснете боба от предната вечер във вода. На другия ден отцедете и налейте нова вода. Поставете в тенджерка и варете 15-20 минути. Отново отцедете от водата и налейте нова. Оставете по този начин бобът да се свари до цялостна подготвеност.
Паралелно с приготвянето на боба, сварете и свинските крачета с малко сол и лъжица-две олио. За да се сготвят по-бързо, а и с цел да са лесни за похапване, ги срежете един път на дължина през средата и след това напречно. Така ще получите 8 късчета.
Когато са съвсем подготвени, към крачетата прибавете нарязаните на ситно моркови и филиз целина.
Свареният фасул сложете при крачетата, прибавете и доматеното пюре, джоджена, още сол и течност, в случай че е нужно.
Накълцайте на ситно лука и чесъна. Запържете ги в олиото за 8 минутки. Намалете огъня, сипете и аления пипер и бързо разбъркайте, с цел да не загори.
Сложете запръжката в апетитната свинска чорба и доовкусете по избор с още джоджен или щипка чубрица.
С това вкусната фасул супа е подготвена, само че в случай че ви харесва да е по-гъста и мътна, можете да размиете малко брашно в студена вода и да добавите към ястието.
В този случай оставете класическата супа от свински крачета с бял фасул по-късно да поври още 10-12 минути на сдържан огън.
Добър вкус!
