Френска селска торта за специални случаи
Необходими Продукти
●За блатовете
● яйца - 1 бр.
● прясно мляко - 200 мл
● захар - 150 г
● мед - 2 с.л.
● масло - 50 г разтопено
● сода бикарбонат - 2 ч.л.
● брашно - 2 и 1/2 ч.ч. /около 400гр/
●
За крема
● заквасена сметана - 1 кг
● захар - 120 г
● конфитюр - 1 сладко от боровинки
●
За украсата
● орехи - 250 г смлени или фондан
Начин на подготвяне
Яйцето се разрушава със захарта и към тази примес се прибавят млякото, медът, содата и маслото.
Сместа се поставя на котлона да се вари на муден огън, при съвсем непрестанно бъркане за към 15 минути или до момента в който придобие карамелен цвят. Желателно е съдът да е с незалепващо покритие.
След като сместа се поохлади леко, се прибавя брашното и благодарение на дървена лъжица се оформя меко тесто, което се разделя на 5 елементи /топки/.
Всяка топка тесто се разточва върху набрашнена повърхнина с диаметър към 30 см и се пече за 4-5 минути в авансово загрята до 180 градуса фурна в тава, застлана с хартия за печене.
След като се извади от фурната, блатът се оставя за към 2 минути да се поохлади. След това се изрязва във формата на кръг. За да е съвършен, може да ползвате дъното на формата за торта, в която по-късно ще бъде сложена тортата, с цел да стегне.
В купа се смесват заквасената сметана и захарта за крема. Разбърква се единствено с лъжица.
Тортата се сглобява по следния метод: На дъното на формата се поставя 1 блат, от горната страна се поставят към 4-5 с.л. с връх от крема и се изравнява. Отгоре се поставя от сладкото, по-късно - отново блат, още веднъж крем и сладко. Така вършим, до момента в който свършат блатовете. Най-отгоре се приключва с крем без сладко!
Оставя се за най-малко 2 часа в ледник, до момента в който стегне. Тортата се вади от формата и се поръсва щедро с смлени /натрошени на ситно/ орехи.
За по-специални мотиви, вместо с орехи, можете да я покриете с фондан /или захарно тесто/ и да украсите по ваше убеждение.
