Веднъж по-ценен от златото, тамянът е неизличимо свързан с Оман.Невъзможно

Веднъж по-ценен от златото, тамянът е неизличимо обвързван с Оман.Невъзможно е да споменете тамяна без мигновено да помислите за Коледа.Цитирано в историята за раждането на Христос в Библията на Матей, това е един от скъпоценните блага (заедно със злато и смирна), дадени на бебето Исус от тримата мъдреци.Но тази антична, ароматна дървесна смола има освен това от библейската връзка. Това незабавно излиза наяве при първото ми пътешестване до Султаната Оман, епицентъра на тамяна.Изследване на Салала: Земята на тамянаМистичният, богат мирис на тамян (известен на локално равнище като luban) е неминуем в Оман. Това е изключително правилно в град Салала в най-южната провинция Дофар, където тамяновите дървета порастват диви.Още преди да кацна в огрения от слънце крайбрежен град, чувствам първото си полъхване. Нотка на тамян може да бъде открита в лосиона за ръце на Oman Air, където комплектите за хубост се грижат за най-известната парфюмерия в Оман, марката Amouage от висок клас на Оман, която употребява тамян в към 60 % от своите артикули. От този миг нататък ароматът на тамян в никакъв случай не е надалеч от мен.Докато се разхождам из ултрамодерното, лъскаво летище Салала, хидрозолът на ливан се носи от индустриални дифузори, с цел да ароматизира и почиства въздуха.Когато таксито ми стопира под елегантните арабски арки на моя хотел, Al Baleed Resort Salalah by Anantara, виждам три декоративни тамянови дървета в блестящи златни саксии. Имотът се намира на брега на морето, на разстояние от панорама към Музея на земята на тамяна.Стаята ми е като вълшебна конюнктура от приказка за Шехерезада с дръвчета франжипани, бронзови фенери и обичайни места за сядане в меджлиса. Въздухът е ухаещ на слабите, леко сладки следи от пушек от тамян от неотдавна изгорена смола.А в блестящия спа център с луксозен мраморен хамам етеричното масло от тамян се намазва с възпалени мускули, а еликсири с тамян се оферират вместо билков чай.Дори единствено след няколко часа в Салала незабавно излиза наяве за какво това е известно като земята на тамяна.Khor Rori и Wadi Dawkah: Обекти на международното завещание на ЮНЕСКО, нуждаещи се от защитаНаричан още парфюмерийната столица на Арабия, Салала е дом на най-ценните типове тамянови дървета в света, Boswellia sacra, от които се извлича сок и се изсушава, с цел да се трансфорат в дребни кристали от тамянова смола - в миналото струващи повече от злато. Смолата се изгаря като тамян или се дестилира в масло за разнообразни цели. Въпреки че също е роден в Йемен и Сомалия, този топ тип се среща най-често в Оман и е изиграл съществена роля в одобряването на района като проспериращ търговски център в античния свят.Хюсеин Балхаф, вътрешният екскурзовод в Al Baleed Resort, ме завежда да видя обекта на наследството на ЮНЕСКО в Хор Рори (Сумхурам), укрепен пристанищен град, употребен в миналото за търговия с тамян, датиращ от 3-ти век пр.н.е.„ По време на разкопките бяха открити кадилници с тамян, към момента върху тях “, споделя Хюсеин, до момента в който вървим бързо през разпадащите се руини с цвят на бисквити, с цел да избегнем жегата.По-късно, когато посетим Музея на тамяна, Хюсеин показва няколко от тези горелки, които са били изкопани от домове в Сумхурам, както и в религиозни региони - нещо, което се среща и през днешния ден. Тамянът към момента се изгаря в джамии, църкви и храмове по целия свят, като димът му символизира освещението и пречистването.След това Хюсеин ме води до Wadi Dawkah, друго място, утвърдено от ЮНЕСКО, с камениста, полупустиня, което е естествено местообитание за тамянови дървета.„ Преди седемдесет години тази вади [долина] щеше да бъде цялостна с тамянови дървета “, споделя Хюсеин, цитирайки изменението на климата и несъразмерната годишна продукция като аргументи за упадъка. Той ми демонстрира по какъв начин в месеците на прибиране на реколтата кората се нарязва, тъй че да излезе сок. След това този сок се изстъргва, тъй че се образува втори сок, който по-късно изсъхва и кристализира.При предходни преброявания в Wadi Dawkah е имало единствено 1200 вековни многогодишни дървета. За да усили броя и да отбрани наследството на Оман, държавното управление засади плантация за тамян и създаде център за гости на мястото, ръководен в партньорство с Amouage. Като страж на дърветата, марката подсигурява, че събирането на реколтата е стабилно и контролирано.Научаване за събирането на тамян с локален водачБеритбата на тамян е отнемащ време развой, който се прави на ръка и не може да се бърза. Дори след прибиране на реколтата работата към момента не е свършена. За да науча повече за това по какъв начин се обработва и продава ливанът, привличам помощта на Аднан Сафрар, експертен локален гид от ToursByLocals, с цел да ме заведе на семинар.„ Имаме огромен шанс, че ни посетиха “, споделя Аднан, до момента в който завиваме по тиха улица в индустриалната зона на Салала. „ Повечето семинари са доста защитни във връзка с процеса. “Въпреки това предизвестие, Амер Мохамед Аламери, общоприет шеф на Luban Dhofar, компания за филтрация на тамян, основана в Салала, не може да бъде по-гостоприемен. Той ме вкарва в работилницата си, акцентирайки резервоарите от неръждаема стомана, цистерните с леденостудена пречистена вода и готовите артикули - сапун, прахуляк, хидрозол и етерично масло за козметика, аромати и естествени медикаменти.Семейството на Амер е работило с тамян от генерации и той е великодушен с времето и съкровищата си.  „ Нашата политика е да оповестим света за всички преимущества на тамяна. Ние знаем това от хиляди години. Сега се вършат проучвания, с цел да го потвърдят “, споделя Амер, показвайки ми изследвания, направени от омански университети за обещаващите резултати на тамяна върху инфекциите и заболяванията.За какво се употребява тамянът в Оман?Докато медицинските изгоди от тамяна към момента се учат и споделят по целия свят, в оманското общество продуктът остава скъп запас - употребен за филтриране, ароматизиране и ароматизиране.Обратно в релаксиращите, разтегнати площи на Al Baleed Resort, седнал съм под чадърите на палмови дървета с Дина Маки, омански готвач, роден и израснал в Обединеното кралство.„ Винаги сме казвали, че тамянът е балсам на живота “, споделя тя. „ Всъщност е в действителност положително нещо за медицински цели. Сложихме ядливата смола във вода и когато за първи път започнах да я пия, забелязах, че храносмилането ми е по-добро и кожата ми се изчисти… Също по този начин е доста всекидневно да пламтя ливан и да заставам над [дима] в рокли, с цел да пусна тамяна излизат през нас за пречистващи цели и за миризмата “, продължава Дина.От четирите разновидности в кулинарията се употребява тамян от най-голям клас hojari. Дина е в Салала, с цел да готви на фестивала на храната в курорта Ал Балед, едноседмична кулинарна приказност за втора година. Всяка вечер нов готвач от друга страна зарадва гостите с ястия, отразяващи заведенията за хранене в родния им град (повечето от които са със звезда Мишлен).За своята вечер Дина приготвя омански специалитети в ресторанта Sakalan край басейна на хотела, в това число десерт, затрупан с годни за консумация перли от тамян. „ Аз персонално обичам [вкуса на] тамян; работи доста добре със сладки неща, като да вземем за пример, когато го вливате в крем брюле и панакота “, споделя Дина.Димът може да се употребява и за овкусяване на месо и риба, до момента в който мляко, овкусено с тамян, може да се откри в питателните магазини на Оман. За по-нов поврат на античния артикул можете даже да намерите сладолед от тамян. Препоръчвам ви да се насладите на ледената приятност на един от безбройните плажове на Оман, съвършени като картички - тъй като тамянът не е единственото грандиозно естествено знамение в тази част на света.