Ведна неделна сутрин във френския крайбрежен град Дуарненез опашка се

Ведна неделна заран във френския крайбрежен град Дуарненез опашка се извива пред вратата на пекарната. Това е много постоянно срещана панорама в цялата страна, където взимането на прясно изпечен самун е всекидневен обред, само че тук хората не си купуват просто багети. Повечето чакат да си купят кун аман (kouign-amann), наименуван „ най-мазният сладкиш в Европа “.

via

The fattiest pastry in Europe
— World Travel Index News (@Wtravelindex_en)
Ако се употребява топъл, сладкишът е приятност за сетивата. Дъвчащата се, карамелизирана коричка покрива вътрешността на люспестия сладкиш, изпълнен с богат, маслен усет. В превод от бретонски език кун аман буквално значи „ маслена торта “, което е много уместно име, защото от шестте съставки в обичайна рецепта маслото е в най-голямо количество.

Кун аман е институция в Дуарнене - обичаен риболовен град, ситуиран в западната част на френския район Бретан - сътворен там преди към 160 години. Сладкишът се родил по нужда, когато пекарят Ив Рене Скордия, който имал магазин в града, трябвало да попълни небрежно витрините, откакто разпродал тортите си.

Kouign-amann. A new favorite. It’s delicious