Вдигнете ръка, ако и вие обичат Крем БрюлеНеобходими Продукти● захар

Вдигнете ръка, в случай че и вие обичат Крем Брюле

Необходими Продукти

● захар - 4 бучки
● вода - 1/4 ч.ч.
● жълтъци - 4 бр.
● захар - 3/4 ч.ч. ситна
● прясно мляко - 3/4 ч.ч.
● желатин - 6 листа
● каймак - 1 и 1/2 ч.ч. обичай

Начин на подготвяне

Разтопете бучките захар в малко водичка, до момента в който се получи ярък карамел. Разбийте карамела с 1/4 ч.ч. топла вода, оставете да кипне и снемете от котлона, като прецедите в чаша.

Разбийте жълтъците с 3/4 ч.ч. захар и по-късно прибавете млякото. Бъркайте сместа върху котлона, до момента в който се сгъсти, само че без да кипва.

тази примес разбъркайте с карамелената и по-късно - с набъбналия във вода желатин, който е изстискан от нея.

След стопяването на желатина, объркайте крема с разрушената сметана /каймак/.

Готовата примес прехвърлете във форма и оставете да замръзне.

Рецептата е от книгата Деветстотинъ деветдесетъ и деветь най-нови и изпитани готварски предписания, 1940 година