Шоколадов Вълшебен Сладкиш
Необходими Продукти
● масло - 115 г● прясно мляко - 600 мл
● брашно - 115 г
● какао - 45 г високомаслено
● яйца - 4 бр. L размер
● бял оцет - 6 капки
● пудра захар - 210 г + в допълнение за поръска
● портокалов ликьор - 30 мл
● ванилия - 1 ч.л. дестилат
Начин на подготвяне
Фурна - 170 градуса.жТортена форма с кръг 22 см намаслена и обгърната извън с алум. фолио.
Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци.
Маслото се разтопява и се оставя да се охлади до стайна температура.
Млякото се затопля до 37 градуса.
Брашното се пресява в купа дружно с какаото, разбърква се.
Белтъците се разрушават на сняг дружно с оцета (или щ. сол.)
Жълтъците са разрушават със захарта до бухнал крем. Добавя се разтопеното охладено масло, ванилията и ликьорът. Прибавя се брашното с какаото и се разбърква до еднородност.
Постепенно се налива млякото при непрестанно безредие с телена бъркалка.
Накрая се прибавя белтъчният сняг на три порции, като се разбърква с телена бъркалка. Разбъркването не би трябвало да е дълготрайно, едвам се смесят продуктите, да няма огромни бучки от белтъците, а да станат на дребни бучици.
Сместа се изсипва в тортената форма.
Пече се на 170 градуса за към 50-60 мин, като при разлюляване би трябвало в средата да е меко и по-течно.
Изважда се и се оставя да се охлади върху решетка, фолиото се отстранява и шоколадовият сладкиш може да се извади от кръга.
При изстудяване ще се стегне още малко.
Прибира се в ледник за 1 нощ
Преди сервиране се поръсва с пудра захар и се декорира по желание с малко натрошени лешници или друго.
Шоколадовият Вълшебен Сладкиш е подготвен.
Инфо: Todd + Diane White On Rice Couple
