Постна лятна манджа с ориз и зеленчуци
Необходими Продукти
● тиквички - 1 бр.● патладжани - 1 бр., дребен
● зелени чушки - 1 бр.
● зелен лук - 1 филиз свеж
● моркови - 1 бр.
● чесън - 1 скилидка
● ориз - 1/2 ч.ч.
● домати - 2 - 3 бр.
● кориандър - 1/2 ч.л. семена
● олио - 5 - 6 с.л.
● магданоз - 4 с.л. ситно нарязан
● черен пипер
● кимион
● сол
● люти чушки - по избор
Начин на подготвяне
Оризът се измива хубаво и се накисва за малко във вода.
Патладжанът, без да се бели, се нарязва на кубчета и посолява. Оставя се встрани за 10 минути. След което се изстисква с ръце, с цел да се отдели сокът му.
Тиквичката се измива и също без да се бели се нарязва на кубчета. Морковът се бели и наситнява.
Чушката се почиства от семенцата и нарязва на дребно. Лукът и чесънът се наситняват. Доматите се обелват и нарязват на части.
В бездънен тиган или тенджера се запичат семената кориандър. След като стартират да отделят аромата си, към тях се прибавя олиото, чесънът и лукът.
Запържват се за малко и последователно към тях се прибавят морковът, чушката, патладжанът и тиквичката.
След като зеленчуците се позадушат, се прибавя изцеденият от водата ориз и се разбърква, до момента в който се остъкли.
Налива се 1 чаша вода и се оставя оризът да набъбне, като се разбърква от време на време. След това се прибавят доматите и ястието се похлупва за 5-10 минути.
Накрая се овкусява със сол, черен пипер и кимион на усет, поръсва се с магданоза и по избор се прибавя ситно нарязана люта алена чушка.
Манджата може да се сервира незабавно топла или охладена за летните жеги.
Вкусна и лека постна гозба за всеки усет.
Постната лятна гозба с ориз и зеленчуци е подготвена.
