Точеница с топено сирене
Необходими Продукти
● прясно мляко - 300 мл● яйца - 2 бр.
● олио - 3 с.л.
● кисело мляко - 1/3 ч.ч.
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● масло - 30 г
● квас - 1 кубче (42 г)
● брашно - 700 г София Мел класик
● топено сирене - 300 г
● масло - 50 г
● сусам - 1 с.л.
● олио - 3 с.л.
Начин на подготвяне
Разтварям маята, захарта и малко брашно в хладкото мляко и оставям да втаса 3-5 минути.
Добавям яйцата, олиото, киселото мляко и солта в пресятото брашно, като 1 жълтък оставям за намазване на витата питка.
Измесвам с брашно до приемането на меко тесто, което лепне леко, и го намазваме с олио.
Оставям 20-30 минути в покрита купа да втаса.
Разделям на две, като всяка една топка се разточва на тънка кора с дебелина 0.5 см, поръсва се с авансово нарязано на дребни кубчета топено сирене и се намазва с разтопено масло.
Кората се навива, а двата ѝ края се усукват в разнообразни направления. Всяка една усуканата кора се навива към другата.
Вече подредената точеница се оставя да втаса 15-20 минути на стайна температура, намазва се с жълтък и се поръсва със сусам.
Печем усуканата питка в авансово загрята фурна на 200°C за към 35-40 минути до златист цвят.
След изваждане от фурната точеницата се завива с забрадка за 10-15 минути, преди да се разчупи.