Усукана питка, усуканица, точеница, усукан тутманик - става въпрос за

Усукана питка, усуканица, точеница, извит тутманик - става въпрос за една и също мега вкусотия от рецептите на баба

Необходими Продукти

● прясно мляко - 300 мл
● яйца - 2 бр.
● олио - 3 с.л.
● кисело мляко - 1/3 ч.ч.
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● масло - 30 г
● квас - 1 кубче (42 г)
● брашно - 700 г София Мел класик
● топено сирене - 300 г
● масло - 50 г
● сусам - 1 с.л.
● олио - 3 с.л.

Начин на подготвяне

Разтварям маята, захарта и малко брашно в хладкото мляко и оставям да втаса 3-5 минути.

Добавям яйцата, олиото, киселото мляко и солта в пресятото брашно, като 1 жълтък оставям за намазване на витата питка.

Измесвам с брашно до приемането на меко тесто, което лепне леко, и го намазваме с олио.

Оставям 20-30 минути в покрита купа да втаса.

Разделям на две, като всяка една топка се разточва на тънка кора с дебелина 0.5 см, поръсва се с авансово нарязано на дребни кубчета топено сирене и се намазва с разтопено масло.

Кората се навива, а двата ѝ края се усукват в разнообразни направления. Всяка една усуканата кора се навива към другата.

Вече подредената точеница се оставя да втаса 15-20 минути на стайна температура, намазва се с жълтък и се поръсва със сусам.

Печем усуканата питка в авансово загрята фурна на 200°C за към 35-40 минути до златист цвят.

След изваждане от фурната точеницата се завива с забрадка за 10-15 минути, преди да се разчупи.