Кадаиф на топчета с мляко и шамфъстък
Необходими Продукти
● кадаиф на топчета - 500 г● захар - 150 г
● прясно мляко - 1 л
● вода - 500 мл
● лимон - 5 капки сок
● шамфъстък - 300 г с черупките
Начин на подготвяне
Кадаифът се поставя в кръгла суха тава, която не е плитка.
Прясното мляко се сварява и се отделя каймакът.
Прибавя се 100 г захар и се вари на слаб огън при дълготрайно бъркане 20 мин след завиране.
Със изсъхнал черпак се залива всяко топче с прясното мляко със захарта.
Оставя се на стайна температура да попива.
Докато кадаифът попива млякото, се подготвя вторият сироп. Не би трябвало да се подготвя дружно с първия, т.к. вторият ще изстине, а би трябвало да се прибавя 30 мин след първия сироп.
Водата с 500 г захар се сварява 20 мин на междинен огън.
След като е подготвен, се прибавят капките лимонен сок и се разбърква доста добре.
С втория сироп се залива още веднъж всяко топче.
Шамфъстъкът се обелва и смила на брашно. Най-добре се подготвя с прясно надробен шамфъстък, с цел да попие от сиропа.
Смляният шамфъстък се подрежда върху всяко парче.
Кадаифът на топчета с мляко и шамфъстък се оставя да попие 1 час след втория сироп и шамфастъка.