Погача охлюв със спанак и сирене
Необходими Продукти
● прясно мляко - 200 мл● вода - 200 мл
● суха квас - 7 г
● сол - 1/2 ч.л.
● мед - 1 с.л.
● олио - 3 с.л.
● яйца - 2 (1 жълтък за намазване отгоре)
● брашно - 800 г
●
За пълнежа
● спанак - 300 г
● сирене - 300 г
● свеж лук - 3 стръка
● копър - 1 шепа ситно нарязан
● сол - 2 щипки
● мента - 2 щипки (суха)
Начин на подготвяне
Разтваряме маята в една купа с меда с хладката вода и една шепа от брашното. Оставяме встрани за 15 минути да се задейства маята.
След това в огромна купа пресяваме брашното и вършим дупка по средата. В нея слагаме солта, топлото мляко, олиото, яйцата, които сме разбъркали авансово, и най-сетне маята. Месим меко тесто. След това покриваме с забрадка и оставяме за един час.
За плънката в 1 тиган слагаме малко зехтин, запържваме пресния лук. След това прибавяме спанака + 50 мл вода. Оставяме да омекне спанакът за към 15-20 минути.
Добавяме подправките. Махаме тигана от котлона и слагаме сиренето. Разбъркваме и оставяме встрани да изстине.
Разточваме една кора с дължина 60 см и ширина 35 см. Режем на ленти по цялата ширина ( вижте снимките). От долната страна, където не е нарязана, слагаме спанака и останалото го разпръскваме нагоре по лентите.
Навиваме на руло. Във форма за кекс слагаме хартия за печене слагаме питката охлюв, покриваме и го оставяме за 15 минути да отпочине.
След това намазваме погачата с жълтъка.
Печем погача охлюв със спанак и сирене в авансово загрята фурна на 170 градуса до готовсност - зависи от фурната ви
