Турска супа от червена леща
Необходими Продукти
● алена леща - 540 г● олио - 50 мл.
● моркови - 3 бр.
● лук - 3 бр.
● чесън - 1 глава
● домати - 3 бр.
● кафява захар - 1 ч.л.
● гореща вода - 2 л.
● микс пипер - 1/4 ч.л.
● сол - 1/2 ч.л.
● магданоз - 1 връзка
●
За заливка
● олио - 7 с.л.
● алепски пипер - 2 ч.л. /Pul biber/
Начин на подготвяне
За тази турска чорба морковите си измиват, обелват и настъргват.
Лукът се почиства, измива и нарязва си ситно.
Морковите и лукът се поставят в уок тиган.
Прибавя се олиото и се задушават на междинна степен за 10 мин.
Чесънът се почиства и нарязва на ситно, след което се прибавя към зеленчуците в тигана.
Разбърква се и се запържва за 3 мин.
Доматите се измиват и настъргват на ренде, след което се прибавят към зеленчуците.
Прибавя се захарта, разбърква се доста добре и се запържва за 5 мин.
Прибавя се алена леща, горещата вода, солта и пипера микс.
Вари се 15 мин., след което се смъква от котлона.
Пасира се до приемане на хомогенна примес на кремсупата от леща.
Олиото 7 с.л. се загрява доста добре, след което се сваря от котлона.
Прибавя се Алепския пипер и се разбърква доста добре.
Магданозът се почиства, измива и нарязва на ситно.
Супата от алена леща се сервира с пипереното масло и поръсена с магданоз.
Турска чорба от алена леща може да се сервира със златисти крутони.
