Ротини със сметанов сос с лук
Необходими Продукти
● паста ротини - 1 пакет (500 г)● лук - 2 глави
● бяло вино - ¼ ч.ч.
● шери - ⅛ ч.ч.
● готварска сметана - 200 мл
● соев сос - 1 ч.л.
● универсална фалшификация - 1 ч.л.
● мащерка - 1/2 ч.л.
● черен пипер
● сол
● захар - 1 щипка
● масло - 2 с.л.
● пармезан - 4 - 5 с.л.
Начин на подготвяне
Пастата се сварява в подсолена вода и по-късно се отцежда, като се заделя 1 ч.ч. от водата, в която се е варила.
Лукът се нарязва на тънки полумесеци.
Маслото се разтопява на междинен огън и в него се запържва лукът, посипан със сол, към 5 минути.
След това котлонът се понижава на по-ниска степен и се оставя 20 минути или до момента в който лукът омекне и се карамелизира. След 10 минути се прибавя захарта и се оставя за оставащото време.
После се налива алкохолът, прибавя се мащерката, прибавят се и универсалната фалшификация и соевият сос. Усилва се да заври и се налива ½ ч.ч. от заделената вода, след което се прибавя и сметаната, дружно с пармезана.
Изсипват се отцедените макарони и се разбърква добре, с цел да се разпредели сметановия сос.
Ако е много течно, се оставя за още малко на котлона, а ако сосът не е задоволително, се налива и другата ½ ч.ч. от заделената вода и още веднъж се разбърква добре.
Ротините със сметанов сос с лук са подготвени.
