Лазаня със спанак и кайма
Необходими Продукти
● кори за лазаня● кашкавал - 300 г настърган
●
За плънката
● олио - 5 с.л.
● лук - 1 глава
● моркови - 1 бр.
● чесън - 3 скилидки
● кайма - 400 г
● спанак - 250 г може и замразен
● доматена паста - 3 с.л.
● домати - 2/3 ч.ч. пасирани
● сол
● риган - 1 с.л. изсъхнал
● босилек - 1 с.л. изсъхнал
● черен пипер
●
За сос бешамел
● краве масло - 50 г
● брашно - 3 с.л.
● прясно мляко - 750 мл
● сол
● индийско орехче - 2 шипки
Начин на подготвяне
Първо се подготвят двата типа сос за лазаня.
За соса с кайма и спанак, първо, в тиган със загрято олио се задушават нарязаните на дребно лук и морков. След като омекнат, се прибавят нарязаните на ситно скилидки чесън, а малко по-късно и каймата.
Бърка се, до момента в който каймата стане на трохи, прибавя се измитият и нарязан спанак.
Готви се, до момента в който спанакът се попари и свие, след което се прибавят доматеното пюре, разтворено в малко вода и пасираните домати (може и консервиране).
Сосът се овкусява със сол, изсъхнал риган, изсъхнал босилек и надробен черен пипер.
Когато заври и леко се сгъсти, се дръпва от котлона и на негово място се поставя тенджерка с краве масло в нея.
Към загрятото масло се прибавят три супени лъжици брашно. Готви се на по-слаба температура на котлона с цел да не загори брашното.
Когато стане леко златисто на струйка и при непрестанно бъркане се налива прясното мляко. Сосът се вари, до момента в който се сгъсти, като от време на време се разбърква. Накрая се овкусява със сол и индийско орехче на прахуляк.
В тавичка се подреждат ред кори за лазаня. Поливат се със сос Бешамел, следва сосът с кайма и спанак и най-после се поръсва от настъргания кашкавал.
Така се редуват пластове до привършване на продуктите за лазанята с кайма.
Накрая лазаня със спанак и кайма се приключва със сос Бешамел и настърган кашкавал.
