Телешки ребра в бирена марината
Необходими Продукти
● телешки ребра - 1, 5 кг● олио - 2 с.л.
●
За марината
● пикантен кетчуп - 500 мл
● бира - 250 мл светла
● лимонен сок - 1 бр.
● уорчестър сос - 2 с.л.
● лук - 3 бр
● чесън - 4 скилидки
● кафява захар - 3 с.л.
● кимион - 2 с.л.
● джинджифил - 1/2 с.л. надробен
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
Начин на подготвяне
За това ядене с ребърца марината е най-важната!
Приготвяне на марината:
Добавете кетчупа, бирата, лимоновия сок, сос Уорчестъра, лука, чесъна, кафявата захар, кимиоан и джинджифила в купа и разбъркайте добре, до момента в който всички съставки се смесят добре.
Измийте месото, отстранете огромните и забележими елементи от мазнината, подсушете го с кухненска хартия и го намажете щедро с марината. Поставете в неметален съд, обърнете няколко пъти, с цел да се покрие добре с маринатата, по-късно покрийте със стреч фолио и оставете за една нощ в маринатата (най-добре 2 дни).
Извадете месото от маринатата, изстържете непотребната марината и я запазете. Добавете сол и черен пипер към месото.
Загрейте олиото в тигана и запържете месото, до момента в който покафенее от всички страни.
Поставете месото в тава за печене (уверете се, че може да бъде добре покрита с алуминиево фолио). Намажете месото щедро с марината от всички страни, налейте 100 мл вода в купа, покрийте с фолио и печете към 2 часа и половина на 160 градуса, до момента в който месото омекне и стартира да се отделя единствено от ребрата. Ако е належащо, прибавете още 100 мл вода по средата на печенето на ребрата, в случай че видите, че сосът е прекомерно гъст.
Ако не сте сигурни, че ястието ви е добре затворено с алуминиево фолио, умерено увийте всичко в алуминиево фолио и печете по този начин, тъй като месото с ребрата би трябвало да е добре сготвено, защото е по-твърдо месо.
Извадете тавата от фурната и я оставете да престои под похлупак за 15 минути.
Извадете телешкото месо, нарежете го на ленти. Намажете със соса и оставете да се запече за малко още 10 минути.
