Крехко печено пиле в плик
Необходими Продукти
● пиле - към 1.5 кг охладено● моркови - 3 бр. междинни
● чесън - 3 глави
● масло - 60 г
● вода - 80 мл
● бяло вино - 300 мл (или бира)
● сол - 2 ч.л.
● пушен червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер - 1/2 к.л.
● мащерка - 4 клончета прясна
● салвия - 5 листа
Начин на подготвяне
За това нежно печено пиле пернатото се измива хубаво и се подсушава. Кожата му се отлепва изотзад деликатно в посока от шията към бутчетата, след което пилето се обръща и кожата се отлепя по същия метод и откъм гърдите.
Маслото се оставя авансово на стайна температура, с цел да е меко. Към маслото се прибавя солта, черния пипер и пушения червен пипер. Разбъркват се хубаво и със сместа се намазва пилето от вътрешната страна, под кожата и извън.
Поставя се в плика в огромна правоъгълна тава и се прибавят към него нарязаните на колелца моркови, задачите глави чесън и клонките прясна мащерка и листенцата салвия. Може да сложите и в кухината на пилето няколко клончета мащерка и 1-2 листенца салвия, както и една цяла необелена глава чесън. Накрая се наливат виното и водата.
Пликът се завързва и пилето в плик се слага в тава.
Пече се в авансово загрята фурна на 190°C на междинна решетка за час и половина или до подготвеност на това нежно печено пиле в плик.
Добър вкус!
