Свински котлети с бяло вино, мащерка и къри
Необходими Продукти
● свински котлети - към 6 бр. междинна величина● чесън - 3 скилиди, остарял
● бяло вино - 300 мл изсъхнало
● мащерка - 1 ч.л.
● градинско къри - 1 ч.л.
● хималайска сол - 1/2 ч.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● масло - 30 г + 1 бучка
● зехтин - 1 с.л.
● царевично нишесте - 1 с.л., натурално
Начин на подготвяне
Фурна - 200 градуса.
Маслото се разтопява и се смесва с тънко нарязани филийки чесън. Добавя се зехтин, черен пипер, мащерката и къри. В сместа се потапят котлетите, разбъркват се с ръка. Поставят се на парещ тиган с дебело дъно, с цел да се запечатат от всички страни - за към 3 до 4 минути на страна.
Посоляват се, изваждат се и се слагат в тавичка за печене. В същия тиган се прибавя още една бучка масло, да се сгорещи, и се налива виното - дано да изсъска, оставя се да заври и по-късно се поливат котлетите.
Покриват се с алуминиево фолио и се вкарват във фурната за към 20 до 30 мин, или до момента в който вилица свободно влиза в месото.
Преди да се извадят от фурната, се отстранява фолиото и се запичат за още 5 до 10 мин.
Готовите котлети се изваждат и слагат в съд с похлупак, примерно йена. Останалата лой от тавичката се връща в тигана.
Нишестето се размива в 50 мл студена вода и се прибавя към соса и при непрестанно безредие се готви, до момента в който се сгъсти. Ако е належащо, се прибавя още малко сол и прясно надробен черен пипер.
Сервират се с гъби соте, глазирани моркови и магическите картофи на фурна, за които съм пуснала обособена рецепта.
Свинските котлети с бяло вино, мащерка и къри са доста вкусни
Инфо: кулинарен блог Кокона
