Тези пържени кюфтета са по-възрастни от някои от нас и

Тези пържени кюфтета са по-възрастни от някои от нас и заслужават уважението ни

Необходими Продукти

● свинско месо - 1 кг без сланина и сухожилия
● самун - 250 г домакински
● прясно мляко - 300 мл
● праз - 2 стръка
● яйца - 2
● магданоз - 1/2 връзка
● лой - за пържене
● черен пипер - 1 к.л.
● сол

Начин на подготвяне

Свинското се смила с месомелачка и се поставя в огромен съд.

Към него се прибавят 250 г домакински самун, авансово наквасен в студено прясно мляко и остатъкът от прясното мляко след изцеждане на хляба.

Разбърква се добре и се прибавят ситно нарязания праз, яйцата, черният пипер, ситно нарязания магданоз и сол на усет.

Смесва се доста добре и сместа за кюфтетата се оставя да почива към час.

След това се оформят кюфтета, овалват се леко в брашно, поизтъняват се и се пържат в мощно сгорещено олио.

Пържените кюфтета с праз и прясно мляко от 1960 година се сервират се с разнообразни гарнитури и салати.