Тарт с пащърнак и козе сирене
Необходими Продукти
●Блат
● брашно - 170 г
● краве масло - 75 г
● студена вода - 40 мл
● сол - 2 щипки
● захар - 2 щипки
● бакпулвер - 2 щипки
●
Плънка
● пащърнак - 2 корена /250 г/
● мед - 1 с.л. течен
● зехтин - 3 с.л.
● козе сирене - 120 г
● яйца - 3 бр.
● готварска сметана - 250 г
● мащерка - 2 свежи клончета
● сол - на усет
Начин на подготвяне
За блата от маслено тесто пресейте брашното с бакпулвера и смесете със солта и захарта.
Нарежете студеното масло на късчета и втрийте в брашното до приемане на трохи.
Сипете водата и обединете трохите в тесто.
Разточете го на доста тънка кора с диаметър 17-18 см. За да не се начупи при прехвърлянето в тавата, най-добре разточвайте върху слой хартия за печене, а след това непосредствено поставете във формата за тарт, 16 см диаметър.
Може и да обърнете блата върху тавата и да отлепите от хартията, изборът е ваш. Единственото изискване е стените да са покрити с тесто и да имате ваничка, в която да сипете плънката.
Надупчете дъното на блата с вилица и оставете в ледник.
Докато основата се охлажда, обелете корените от пащърнак и със същата белачка ги направете на тънки надлъжни линии. Грамажът на кореноплодното в рецептата е на необелен и измит пащърнак.
Сложете тънките линии от зеленчука в купа и хубаво разбъркайте с меда и зехтина.
Подредете в необятна тава и запрчете за 10 минути във фурна до лек тен.
Когато извадите пащърнака, на негово място пъхнете блата и го запечете за 8-10 минути на 180 градуса. Не би трябвало да става златист.
Пригответе плънката за вкусния тарт, като разбиете яйцата с щипка сол. Сипете сметаната, натрошете козето сирене и подправете с накъсани листенца свежа мащерка, тя е по-ароматна от сушената.
Извадете блата от фурната и сложете сместа върху него. Отгоре подредете една до друга лентите от пащърнак.
Върнете във фурната и печете 10-15 минути или до момента в който плънката се втвърди. Съветът ми е да позиционирате решетката по-ниско.
Готовият тарт с пащърнак и козе сирене поднесете топъл, като от горната страна сложите още от ароматната мащерка.
Добър вкус!
